Rezepte aus dem Weinblatt
Griebenschmalz mit Äpfeln und Zwiebeln
Griebenschmalz mit Äpfeln und Zwiebeln verfeinert
200g Griebenschmalz vom Bunten Bentheimer Schwein
1 kleiner Apfel
1 kleine Zwiebel (gerne rot)
Das Griebenschmalz in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. In der Zwischenzeit die Zwiebel sehr fein hacken und den Apfel schälen und ebenfalls sehr fein würfeln. Einen hoch gehäuften Esslöffel Apfelstückchen und einen flach gehäuften Esslöffel Zwiebelwürfelchen zu dem Griebenschmalz geben und sanft brutzeln lassen, bis sie glasig sind. Dann vom Herd nehmen und in einer Schüssel abkühlen lassen. Bis es fest wird zwischendurch mal durchrühren, damit sich die Teile gleichmässig verteilen.
Und schon ist das böse Fett gar nicht mehr so ungesund, es ist ja jetzt Obst und Gemüse drin ;-)
Dieses Rezept stammt von der Mutter eines lieben Freundes, Hanne E. aus Hiltrup