Gut gekühlt (8-10°C) kann man diesen Wein als Aperitif genießen oder zu verschiedenen Speisen reichen. Das Spektrum reicht von Antipasti und frischen, milden Käsesorten über sahnige Soßen zu Fischgerichten, Meeresfrüchten und hellen Fleisch- bis zu Pastagerichten. Also recht universell kann er ein ganzes Menü begleiten.
Azienda Meneghello Pacengo di Lazise (VR)
Seit Generationen sind die 30 ha Weinberge der Meneghellos in Familienbesitz. Es werden die traditionellen Rebsorten angebaut und gepflegt. Die Familie ist es ein Anliegen, Weine mit regionaltypischem Charakter zu erzeugen.
Bianco di Custoza
DOC - Denominazione d’Origine Controllata, kontrollierte Herkunftsbezeichnung
Das Anbaugebiet liegt südlich-östlich des Gardasees und entspricht etwa dem des Bardolino DOC. Die Böden der Hügelketten sind dort eiszeitlichen Ursprungs mit einigen steinigen Ablagerungen. Zusammen mit der Bewässerung durch regelmäßige Regenfälle bietet die DOC ein einmaliges Mikroklima.
Für die DOC-Qualifizierung muss der Bianco di Custoza aus vorgeschriebenen Rebsorten gekeltert werden: die im Veneto seit der Antike bekannten Trebbiano und Garganega sowie die regionalen Tocai Friulano, Fernanda, Malvasia und auch Riesling. Außerdem ist ein Höchstertrag vorgeschrieben.
Das Prädikat DOC wird nach Kontrolle der Weine von unabhängigen Konsortien vergeben. Die Anforderungen sind je nach Anbauregion verschieden und garantieren eine gewisse Qualität und Typizität.
BIB - Bag-in-Box - die Weinalternative zur Flasche
Zugegeben: sie sind schon etwas gewöhnungsbedürftig und muten optisch recht unkonventionell an, die Weinschläuche im Karton.
Doch sollte man sich von Äußerlichkeiten nicht blenden lassen (das kennen wir beim Wein ja zur Genüge) sondern den Inhalt, den Geschmack zählen lassen. Es gibt gute, einfache Weine für jeden Tag im BIB und viele „schlechtere“ in Flaschen.
Wir haben einen kleinen italienischen Erzeuger gefunden, der sehr schöne Alltagsqualitäten in die praktischen Schläuche füllt.
Platz und Müll sparend eignen sich die BIBs besonders für Reisen, Camping und Partys. Doch viele BIB-Stammkunden erfreuen sich an ihrem täglichen Glas Wein, das direkt vom Karton ins Glas gezapft wird, denn eine Flasche ist ihnen zu viel. Wenn der BIB angebrochen ist, hält er sich bei kühler und dunkler Lagerung zwei Monate.
Interessant: http://de.wikipedia.org/wiki/Bag-In-Box
Von der Aziendas Agricola Colferai (Veneto):
Pinot Bianco igt 3 l Weißwein trocken 11 % vol – 14,95 EUR (Liter 4,98 EUR)
Pinot Bianco igt 5 l Weißwein trocken 11 % vol – 19,95 EUR (Liter 3,99 EUR)
Chardonnay igt 3 l Weißwein trocken 11 % vol - 14,95 EUR (Liter 4,98 EUR)
Chardonnay igt 5 l Weißwein trocken 11 % vol - 19,95 EUR (Liter 3,99 EUR)
Rosato vdt 3l Rosé trocken 11,5 % vol - 14,95 EUR (Liter 4,98 EUR)
Cabernet Sauvignon igt 5 l Rotwein trocken 12 % vol - 19,95 EUR (Liter 3,99 EUR)
Merlot igt 5l Rotwein trocken 12 % vol - 19,95 EUR (Liter 3,99 EUR)
Montepulciano d’Abruzzo doc 5 l Rotwein trocken 12,5 % vol – 22,95 EUR (Liter 4,65 EUR)
Das Olivenöl des Monats: „Franteo“ von Domenico Bartolini
Die Oliven für dieses Öl stammen aus dem Familienbesitz um die Colli Assisi-Spoleto. Umbrien ist das grüne Herz Italiens, geprägt von seiner derben Landschaft und seiner bäuerlichen Kultur, die untrennbar mit der Pflege der Olivenhaine und der Verarbeitung verbunden ist.
Seit 1850 existiert die Ölmühle Bartolini, sie arbeitet jedoch mit dem hochmodernen Pieralisi-Verfahren.
Der DOP-Status der Region schreibt die Herkunft aus der Gegend, die verwendeten Olivensorten und einen Maximalertrag vor. So entsteht ein typisches Olivenöl, das die Ursprungsbezeichnung DOP (Denominazione d’Origine Protteta) Umbria tragen darf.
Das Frantoio ist durch den hohen Anteil von Oliven der Sorte Moraiolo goldgelbgrün. Da die Ernte früh erfolgt (November) hat dieses elegante Öl ein starkes, grasiges und dennoch harmonisches Aroma welches Schärfe und Frucht vereint und Geschmack nach Gemüse und Bittermandeln zeigt.
Es ist ein Ölivenöl für Liebhaber kräftiger Öle, bestens geeignet für rustikale, deftige Gerichte mit Hülsenfrüchten, Steinpilzen und Trüffeln.
0,5 l-Flasche 12,95 EUR - Liter 25,90 EUR
In dieser Reihe stellen wir Ihnen nach und nach unsere Erzeuger-Olivenöle mit ihren besonderen Charakteristika vor.