Weinportraits
Silentium von Bodegas Castillejo de Robledo , Ribera del Duero
2009 Roble "Silentium"
Erzeuger: Bodegas Castillejo de Robledo
Anbaugebiet: Ribera del Duero in Spanien
Diesen Rotwein haben wir ausgesucht, weil er auf Grund seiner Herstellungsart eine sehr angenehme Ausgewogenheit zeigt zwischen Frucht, Kraft, Weichheit, Fülle und Festigkeit. Gleichzeitig bietet er sehr viel Trinkspaß.
Das Weinanbaugebiet Ribera del Duero in Nordspanien hat sich in den letzten Jahren zu einer der bekanntesten und renommiertesten Weingegenden entwickelt. Auf circa 20.000 Hektar Rebfläche befinden sich heute rund 170 Weingüter, die ihre Trauben von über 8000 Winzernn beziehen. Die Böden sind sandig und liegen auf kalkhaltigem Gestein.
Mit ungewöhnlich langen, teilweise sehr kalten Wintern und sehr heißen Sommern ist das Klima eher kontinental. Außerdem herrschen dort häufig starke Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht.
Die angebaute Hauptrebsorte ist die Tempranillo, dort Tinta del Pais genannt. Es hat sich im Ribera del Duero ein Klon durchgesetzt, dessen Trauben kleiner und dickschaliger und damit aromatischer sind als in der Rioja.
Das Ergebnis sind häufig fruchtbetonte Weine mit Kraft, Weichheit oder bei starkem Holzeinsatz mit Biss.
"Silentium" stammt von einer kleinen Genossenschaft, nach dem Dorf Castillejo de Robledo bei Soria benannt. Hier bewirtschaften nur 59 Winzer ihre 138 Hektar Rebberge und lassen ihre Trauben in der gemeinsamen Kellerei vinifizieren.
Der Wein wurde mit gesteuerter Temperaturführung bei 22°-26° C vergoren, um die Fruchtigkeit zu erhöhen.
Der Ausbau (Herstellungsreife) erfolgte für fünf Monate in gebrauchten Fässern, um mit Hilfe einer feinen Oxidation durch die Holzwände den Wein vielschichtiger und feiner zu strukturieren. Doch kurz genug damit der Sauerstoffkontakt nicht die fruchtigen Aromen abbaut. Die zuvor schon ein bis zwei Mal belegten Fässer geben außerdem kaum noch bitter schmeckende Gerbstoffe an den Wein ab, so dass er gerade in seiner Jugend auch jugendlich schmeckt und nicht gerbstoffbetont.
Insgesamt ein saftiger, kräftiger und runder Wein, dessen vielschichtige Aromen es zu entdecken gilt. Schon der Nase bietet sich ein faszinierendes Spiel. Auf der Zunge bildet der "Silentium" einen fülligen, geradezu schillernden Gesamtgeschmack und ein samtiges Finale.
September 2011